VENTALL DE CÚRCUMA amb botifarra negre i gambes

PREPARACIÓ: 30MIN / TEMPS ESTIMAT: 20MIN

Ingredients:

• 1 paquet de ventalls de xocolata-cúrcuma, de galetes Trias
• 12 unit de gambes fresques pelades
• 200ml de fumet
• 150gr de botifarra negre
• 1/2 ceba tendre
• Fulles verdes
• Oli d’oliva verge extra
• Escates de sal

Preparació:

1. Per fer el puré de botifarra i gamba: Talleu la ceba a daus petits i poseu-la a sofregir en una paella amb oli d’oliva, seguidament hi poseu 50gr de botifarra negre i ho mulleu amb 200ml de fumet. arranqueu el bull i tritureu, seguidament poseu-ho en una màniga.
2. Engegueu la planxa i un cop calenta hi marqueu les gambes, salpebrades i les rodelles de botifarra negra.
3. Poseu al damunt dels ventalls, el puré anterior, la botifarra negra marcada i les gambes.

SERVIU CALENT, el contrast EXÒTIC del picant de la cúrcuma amb la gamba es una DELÍCIA PEL PALADAR!

Bon profit!