Romper la parte superior del huevo de codorniz con la ayuda de un cuchillo.
Untar las galletas con la sobrasada.
Abrir la plancha y ponerle un poco de aceite. Una vez este caliente, poner los huevos con cuidado. Dejarlo cocer un poco, dejando la yema un poco cruda.
Con la ayuda de una espátula poner los huevos encima de las galletas untadas.
Finalizar poniendo encima de cada huevo escamas de sal y aceite de trufa.
