VENTALL DE CÚRCUMA

amb botifarra negre i gambes

 

Ventall de cúrcuma amb botifarra negre i gambes

Ingredients:

    • 1 paquet de ventalls de xocolata-cúrcuma, de galetes Trias
    • 12 unit de gambes fresques pelades
    • 200ml de fumet
    • 150gr de botifarra negre 
    • 1/2 ceba tendre
    • Fulles verdes
    • Oli d’oliva verge extra
    • Escates de sal

 

PREPARACIÓ: 30MIN

TEMPS ESTIMAT: 20MIN

Preparació:

  1. Per fer el puré de botifarra i gamba: Talleu la ceba a daus petits i poseu-la a sofregir en una paella amb oli d’oliva, seguidament hi poseu 50gr de botifarra negre i ho mulleu amb 200ml de fumet. arranqueu el bull i tritureu, seguidament poseu-ho en una màniga.
  2. Engegueu la planxa i un cop calenta hi marqueu les gambes, salpebrades i les rodelles de botifarra negra.
  3. Poseu al damunt dels ventalls, el puré anterior, la botifarra negra marcada i les gambes.

 

SERVIU CALENT, el contrast EXÒTIC del picant de la cúrcuma amb la gamba es una DELÍCIA PEL PALADAR!

Bon profit!